如今，人们的生活条件越来越好，面对琳琅满目的美食有时会“心有余而力不足”，很多食物被“无情”地浪费，越来越多的餐厨垃圾和厨余垃圾出现在人们的视野中。陕西省铜川市公众政府共同参与处置餐余垃圾，收到一定成效。
餐饮业垃圾有固定去向
在位于铜川市正阳路的正阳国际酒店，服务员把剩菜剩饭从饭桌收回后，先将汤汁过滤掉，然后将剩下的饭渣倒入双层黑色垃圾袋，放进垃圾台。
新区布尔玛酒店、交通大厦、小四川饭店，他们处理餐余垃圾的方式大同小异，都是将剩饭菜滤掉汁，倒入塑料袋后，扔到固定的垃圾台。
据多家酒店负责人反映，现在很多人在外就餐都有把剩饭剩菜打包回家的习惯。这是因为国家现在提倡光盘行动，大家不会感觉打包剩饭难为情，反而认为是节省、爱惜粮食的好习惯。
油脂交有资质企业处理
在斯正街的千家粗粮王自助火锅店后厨，洗碗池底下有一个小型机器，它右侧的白色管子连通地板中间的下水过道。“这是油水分离器，将剩饭剩菜倒入过滤筐，汤汁经过油水分离器自动分离成油与水，水从下水道流走，油被收纳在分离器的格挡里，由专人收购废油，剩下的饭渣全部倒入垃圾台。”这家火锅店老板介绍道。
“我们通过给一些酒店免费安装油水分离器，分离沉淀出废油。这样油脂既不会污染、堵塞城市管网，又不会再次流向餐桌。”废油收集人曹先生介绍，他们把收集到的废油送到有资质、有能力的化工企业进行加工、提炼，用于工业途径。
居民将剩饭发酵当肥料
相信大多数家庭都会选择将吃不完的饭菜倒掉，或是喂家里的宠物。但是有这样一位用心的女士，她经常用发酵过的剩饭养花、喂鸟。
家住枫林小区的纪女士告诉记者，平时吃饭时，她会在每个人面前放一个自己制作的废物盒子，要求家人将吃剩的食物分类放进去。
例如把去过盐的鱼鳞、鱼刺、鸡骨架等小骨头，或者剩饭放进塑料罐，再放点事先买好的酵粉进去，密封一个多月就发酵好了。据了解，发酵后的剩饭呈青绿色液体状，有两层，将上面一层盛出来，稀释后就可以当肥料养花了。“把豆子等谷类拌进发酵后的稀释液体里就可以喂鸟了，它们很喜欢吃。”她告诉记者。
政府完善垃圾处理设施
目前，铜川市按照统一安排部署，各区县已经在固定的几个地点建立了简易小型生活垃圾填埋场，以便处理市民日常的生活垃圾。
铜川安泰资源再生资源回收利用有限公司是铜川市回收、处置、再利用各类垃圾的专业公司。据公司负责人介绍，公司正在筹备建设一座餐余垃圾处置中心，采用厌氧法将剩饭渣分解成沼气和肥料再利用，把废油提炼成工业粗油。预计年底开始运营，到时能循环利用大量餐余垃圾，减轻城市环境负担。
