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烟台力促餐饮业升级 餐厨废弃物处置更加规范

2016-02-02    来源:胶州在线
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[ 导读 ]:1日,记者从烟台市食品药品监督管理工作会议获悉,2016年,烟台仍将努力建设国家食品安全城市,着重推广寻找笑脸就餐明厨亮灶等活动,重点监管

1日,记者从烟台市食品药品监督管理工作会议获悉,2016年,烟台仍将努力建设国家食品安全城市,着重推广“寻找笑脸就餐”“明厨亮灶”等活动,重点监管集体就餐和餐饮聚集区,防控食品安全风险和重大食品安全事故。

2015年,烟台市餐厨废弃物处理项目正式投产,今年,全市的餐厨废弃物处置将更加规范。各县市区将督促辖区内各餐饮服务单位,及时与收集运输企业签订合同,引导餐饮单位设置专门标有“废弃油脂专用”、“餐厨废弃物”字样的密闭容器或设施,明确专人负责管理,建立餐厨废弃物处理台账,记录好收运种类、数量、去向、用途等,确保将餐厨废弃物全部交付指定的收集运输企业。

2016年,烟台各级食药监督部门将在餐饮服务行业中开展“规范一批、提升一批、改造一批”的整治活动,重点对城区中心街道、城乡结合部、乡镇村小饭店等进行规范整治,使每一家餐饮店达到“亮证经营、安全承诺、原料公示、票据留存、厨房清洁”的标准,为烟台市文明城、卫生城和食安城“三城”联创工作夯实基础。

在创建“食安烟台”的过程中,烟台市食药监局组织了“寻找笑脸就餐”行动,通过对餐饮服务企业进行量化分级,制作优秀、良好、一般等级的“笑脸”图,市民凭借不同的“笑脸”可以快速获知饭店的服务水平等信息,对量化等级为“一般”的餐饮单位,食药监督部门将采取增加监督检查频次、向社会曝光等措施予以重点监管,全面提升量化分级的社会认知度。

为提升信息化监管水平,烟台市年内将全面实施“幼儿园食品安全透明监管暨社会共治系统”工程,推行家长使用手机终端实时观看幼儿园厨房和就餐区,参与餐饮食品安全监管。

今年,食药监督部门将积极寻找社会第三方资金投入,采取在后厨安装摄像头的方式,通过视频、网络、显示屏等形式,在就餐场所向消费者展示酒店餐饮服务的关键部位与环节。同时,各级部门还将积极倡导各餐饮服务单位采用透明玻璃幕墙、隔断矮墙、设置参观窗口等方式,做到“明厨亮灶”。到2016年底,烟台将挖掘、保护和申报一批餐饮老字号和地方风味名吃,打造3-5条美食街区,2000家餐饮服务单位达到“明厨亮灶”。

 
关键词: 更加 规范 处置 升级
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