近日，湖北黄石被纳入国家第四批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市。目前，我市已将餐厨垃圾无害化处理场建设纳入了2015年城建计划，项目计划投资总额8600万元，各项前期工作正在紧锣密鼓进行，预计2016年底竣工投入使用，将有效解决“地沟油”和“垃圾猪”等问题。
日产40吨餐厨垃圾
据了解，国家自2010年起相继开展了试点工作，加上新出炉第四批17个城市，我国已批餐厨垃圾试点城市数目已达83个。黄石市是湖北省继武汉、宜昌、襄樊之后，入选的第四个试点城市。
来自工商部门的统计，黄石市中心城区现有大、小餐饮单位、小吃店及饮品店2916家，政府机关、皇家线上官网（中国）有限公司及企业食堂450余家，大冶的餐饮单位约1000家。
市城管局固废处置中心曾对全市餐厨垃圾的产生源、产量、流向进行了一个多月的抽查调查，初步统计，黄石市主城区及大冶市城区垃圾餐厨产量为40吨/每天，主要来源于各餐饮企业、饭店和各类小吃店等。这些垃圾均没有得到有效的收集和处理，处于无序处置状态。
六成流向饲养户
那么，日产40吨餐厨垃圾，流向了哪里呢?
目前，黄石市餐厨垃圾去向主要有三条：一部分未经任何处理直接倒入下水道，进入市政污水处理系统;一部分混入生活垃圾，由环卫部门统一收集清运。而这两部分只是占了40%。据调查，市内绝大多数餐馆的餐厨垃圾都已被“垃圾猪”的饲养户承包，约占餐厨垃圾产生量的60%。
市城管局固废管理处书记、项目办主任夏晖告诉记者，大部分的餐厨垃圾被个体商贩购买或者无偿收走，他们将收集到的泔水“一废两用“，先将泔水煮沸，把浮在面上的一层油捞起来做地沟油，剩下的菜渣、剩饭用来喂猪。“由于我市还未形成一套规范的管理系统，这些垃圾易形成‘垃圾猪’、‘地沟油’等食品安全问题，造成环境污染、存在地下非法利益链条。”夏晖告诉记者，入选试点城市将有力推动餐厨废弃物资源化利用和无害化处理工作，斩断“地沟油”“垃圾猪”进入餐桌利益链。
试点无害化处理
我市餐厨垃圾无害化处理场建设规模为100吨/天，拟处理黄石城区和大冶城区的餐厨垃圾。
夏晖告诉记者，第四批试点城市申报过程当中，黄石之所以能够脱颖而出，一个极具特色的地方就是，黄石餐厨垃圾无害化处理场在选址上与黄金山垃圾焚烧厂仅隔一条马路，可以共用处理设施。
“餐厨垃圾处理过程中，产生的沼气进入焚烧厂的炉膛助燃，餐厨废渣脱水后进入垃圾焚烧厂燃烧，而这，形成了一个小‘闭环’，能彻底实现餐厨废弃物无害处理。”夏晖介绍说。目前，由武汉天源环保集团有限公司投资1.25亿元的餐厨垃圾处理技术科研及成套设备制造产业基地项目正式落户黄石市经济开发区。该项目的引进，填补了黄石市环保产业固废处置成套设备制造的空白。未来，这里将逐渐建成一个环保产业园，夏晖信心满满。
斩断黑色利益链
记者随机走访中，一些餐饮单位表示，餐厨垃圾无害化处理确实是好事，但作为经营者，他们更看重费用问题，他们认为这种公益性项目最好还是免费。
目前，餐饮企业、养殖户、收运从业人员、地沟油黑加工等之间已形成一条黑色利益链。如果收取餐厨废弃物排放处置收费，砍断利益链会面临极大的挑战。
“处理厂建成后，餐厨废弃物将实行统一回收、运输和处理。”夏晖表示，在最初的3到5年时间内，或将实行上门免费收取。夏晖建议，相关部门应尽快制定出台针对性强、具有可操作性的餐厨废弃物收运管理办法和实施细则，采取相应的激励机制和政府补贴，提高餐饮企业参与积极性，进而有效阻断现有非法收运处理利益链。
