餐厨垃圾安全回收、合理处置关系到环境保护、食品安全等居民生活的方方面面，也是从源头上杜绝地沟油的一个关键环节。海南每年究竟产生多少餐厨垃圾?据海南省酒店与餐饮协会调查显示，除居民产生的餐厨垃圾外，该省餐饮企业等每年产生的餐厨垃圾超过50万吨。随着餐饮业零售额的增长，餐厨垃圾日产生量还将呈增长态势。
近年来，海南省政府高度重视全省餐厨废弃物等垃圾资源化利用和无害化处理工作，不仅出台规定，要求各地对餐饮经营产生的餐厨垃圾实行统一收运、集中处理;禁止将餐厨垃圾交给未经相关部门许可的餐厨垃圾收集、运输、处置单位或个人处理;禁止用餐厨垃圾喂养畜禽，禁止将废弃食用油脂或者其加工产品用于食品加工和销售，而且还要求各地尽快完善餐厨垃圾处理厂项目审批手续，早日开建。日前，海南省儋州市相关部门表示，该市餐厨垃圾处理项目前期准备工作已经完成，近期将开工建设。同时，该项目建设单位相关负责人表示，目前建设单位已与琼海、文昌等市县政府完成对接，后期工作即将展开。
作为海南省省会，海口市亦高度重视餐厨垃圾处理工作。该市计划于“十二五”期间建设一座处理能力200吨/日的餐厨垃圾无害化处理厂。该处理厂计划日处理餐厨垃圾约200吨。在该处理厂投产之前，餐厨垃圾先由有资质的企业回收处理，待餐厨垃圾处理厂建成投产后，再将其纳入市里统一处理范畴。
