日常生活产生的残羹冷炙能做什么?制成肥料、饲料，实现再利用。山西省城太原如今有了这样的机器。
经常在饭店门口看到一辆辆收集餐厨垃圾的小卡车，车上装满油腻的铁皮桶，桶内则是满满当当的剩菜、剩饭、油脂等。调查显示，这些餐厨垃圾一部分被养殖户收购后直接喂猪，或是被不法分子用来提炼，偷偷出售，还有一部分直接混入生活垃圾，对环境造成不小危害。
餐厨垃圾能不能变废为宝?其实，经过综合处置后，它可以制成肥料、饲料，实现再利用，而且不需要出厨房，就能通过机器就地降解，变成有机肥料。这种餐厨垃圾降解机目前省城已有两台，一台在太原市政府办公厅食堂，一台在太原市同舟能源有限公司。
4月中旬，记者在太原市政府办公厅食堂见到了这台可以处理餐厨垃圾的机器。食堂放置了两个不同颜色的垃圾桶，餐厅徐师傅告诉记者，这两个桶一个是餐厨垃圾桶，菜叶子、蛋壳，吃剩的鱼骨、虾壳等都往里倒;另一个桶里扔其他垃圾，比如塑料包装纸、葱蒜叶子、大骨头等不能进降解机的。厨房里面设置了一块面积大约10平方米的餐厨垃圾处理间。记者看到，餐厨垃圾降解机外观看上去像一台大型洗衣机，高和宽1米出头，由不锈钢制成。正上方是入料口，侧面是出料口。在降解机旁边，还有隔油池、除臭喷淋塔、盛放有机肥的塑料筐等配套设施。徐师傅说，餐厨垃圾降解机的处理过程非常简单，基本一个人就可以操作完成。打开入料口可以看到，里面和洗衣机一样是空空的大肚子，底部有一套搅拌设备。厨师们扔垃圾时，将进入降解机的菜叶子多切几刀，切成小段，剩菜剩饭也可以一并倒进厨余垃圾桶。据介绍，这台降解机可日处理约50公斤餐厨垃圾。
餐厨垃圾桶里有一个漏桶，垃圾会自动进行固液分离。液体进入隔油池，废水从排污管道排走，油脂进入油脂存放罐，另行处理。固体是机器的主要加工部分，将其倒入降解机后，加入生物菌种进行好氧发酵，机器开始通电运行，24小时后即可完成，里面的成分就成了有机肥配料了。
徐师傅说，这台机器投入运行几个月来，每次出来的肥料大伙都抢着要，据说种花种草效果非常好。
据不完全统计，省城太原登记注册的餐饮企业有上千家，未经注册的食堂、小吃店、早餐点更是不计其数。全市每日产生的餐厨垃圾约为450吨左右，且呈逐年递增趋势。如果这些大大小小的饭店都可以安装餐厨垃圾降解机，不仅实现了废物利用，而且对环境造成的污染也会降到最低。
在今年太原市人民代表大会上，餐厨废弃物管理条例也纳入立法计划，将于年内正式出台。今后，省城的餐厨垃圾处理模式，就是集中处理与这样的分散处理相结合，对于路途较远的地方，餐厨垃圾量又不太多，提倡单独建设小型厨余垃圾处理机。集中处理，就是太原市将在今年启动一大批垃圾处理项目，500吨的餐厨垃圾处理厂就是其中一项，建好后，省城大部分餐厨垃圾将实现分类收集、集中处理。
