预混式燃烧:喷气式飞机、火箭、水焊、气割,都是采用预混式的燃烧方式提高能量利用率和获得较高温度的,就是把燃料和氧气或空气在燃烧之前就事先按一定比例混合好,再点燃。
传统燃气灶采用落后的燃烧方式——大气式燃烧。大家都知道火焰有分内焰外焰,内焰因氧气不足燃烧不充分所以温度低,外焰相对来说接触空气中的氧气教多,所以温度高,而且火焰温度不同所呈现颜色也不一样。
燃气灶也一样,燃气在灶芯喷出,和周围鼓风机送来的风边混合边燃烧,这样导致混合不均匀,燃气和空气比例不合理,局部燃气供氧太多或不足,风太少导致供氧不足燃烧不充分,浪费大。风太大导致燃气被稀释,达不到高温,火看上去很大,声音很大,其实都是虚火,温度很低;甚至还没有进行燃烧就被吹走。所以普通燃气灶的火焰呈现浑浊蓝色或黄色,火焰颜色不纯,温度低,大约在1000°C左右。