餐厨垃圾无序流入社会隐患很多，一方面不法商贩加工成地沟油再次上了人们的餐桌;另一方面收集人员用来喂养畜禽间接危害群众健康。所以，城市餐厨垃圾收集必须走“制式化”的路子。
一是要有专业的处理机构。就目前而言，处理餐厨垃圾是一项赔本生意，需要借助政府力量来推进，餐厨垃圾的收集也要像城市污水净化工程一样，要么由政府投资处理，要么扶持企业来完成。总之，要有专门的机构负责处理。
二是要有稳定的收集人员。餐厨垃圾不流入社会的前提是必须有正规的处理单位上门定时收集，因此，必须建立一支稳定的餐厨垃圾收集队伍。这样才不会给载有肮脏潲水桶的三轮车收集人员以可乘之机，餐饮店也不会为处理之事而发愁。
三是要进行严格的管理。有关部门要对每家餐饮店餐厨垃圾处理情况进行跟踪检查，处理结果要登记备案，保证每一家餐饮店的每一桶餐厨垃圾流向都很明确。除此之外，对违规买卖餐厨垃圾的收购人员和餐饮店依法严厉打击。设立举报电话、短信、qq和微信平台等，畅通市民举报渠道。只有坚持疏堵结合，标本兼治，才能使餐厨垃圾得到科学的处理。
(作者为陕西媒体工作者)
