由于饮食文化和聚餐习惯，餐厨垃圾成了中国独有的现象。作为垃圾处理的重要一环，餐厨垃圾处理日渐成为社会广泛关注的问题之一。
2012年9月，宜昌市被列入了全国餐厨废弃物资源化利用和无害化处理第二批试点城市名单。2015年1月，宜昌市政府办出台了《宜昌市城区餐厨垃圾管理办法》。目前孙家湾餐厨垃圾处理厂一期建设即将完成，计划年内试运行，能否收运足够的垃圾，是当前最现实的问题。日前，宜昌市政协召开了“餐厨垃圾处理”协商座谈会议，分析当前餐厨垃圾现状，并为宜昌市餐厨垃圾处理建言献策。
日产潲水百余吨
餐厨垃圾可炼成地沟油
民以食为天，当你面对潲水猪、地沟油时，你的胃还受得了吗?你知道生产地沟油和潲水猪的罪魁祸首是谁吗?它就是餐厨垃圾。
据宜昌市食品药品监督局调查，目前，宜昌市主城区(含夷陵区小溪塔)持有效餐饮服务许可证的餐饮服务单位有7117家，城区餐厨废弃物日产量约为102吨。
陈先生在城区经营一家面馆，他介绍，周边养殖户大多采取向定点餐馆包月的方式，购买餐厨垃圾。一般面馆为60元/月、小型中餐馆为150-300元/月、中型中餐馆为500-800元/月、大型餐馆为1000-3000元/月、特大型餐馆多为5000元/月以上，个别还有10000元/月以上，主要依据其产生餐厨垃圾量的多少。
宜昌市城管委调查称，少数个体户以承包方式收集下水道地沟油，每年给餐馆1000元，炼出的地沟油每吨却能卖3000—4000元。目前宜昌市除宜昌市必旺再生油脂公司将收集到的餐厨垃圾中的油脂(上门收集0.9元/斤)加工为化工原料送到外地生产生物柴油，可赚1000元/吨左右外，其它大部分用作生猪饲养，有少数的地沟油流向造纸厂脱墨或化工厂做油漆。宜昌唯一生产生物柴油的宜都市楚化化工有限公司在宜都市枝城镇。目前尚未取得产品质量证书。
餐厨垃圾处理厂年底试运行
如何运营困扰相关部门
在猇亭区孙家湾，宜昌市餐厨垃圾处理厂偏居城市一隅，城投水务公司项目部技术负责人温青介绍，项目总投资12436万元，餐厨垃圾处理总规模为200吨/日，其中一期100吨/日，二期100吨/日，服务范围包括西陵、伍家岗、点军、猇亭及夷陵区。目前，一期建设项目已完成，下一步将进行联合调试，计划年内启动试运行。
据悉，2012年9月，宜昌市被列入了全国餐厨废弃物资源化利用和无害化处理第二批试点城市名单。2015年1月，市政府办出台了《宜昌市城区餐厨垃圾管理办法》。
这些餐厨垃圾进入厂区后，首先进行预处理，将固体废弃物直接外运至垃圾场填埋。提取的粗油脂，用于制作生物柴油、肥皂等。有机物发酵后，按照一期100吨/日处理量，每天能产生约7000立方米沼气，用于厂区供热和蒸汽。发酵后的沼渣每天约20吨，将来可以进行干化堆肥，用作花卉苗圃的肥料。餐厨垃圾处理厂完工后，如何运营也困扰着相关部门，城区每天产生的潲水该如何收集到垃圾处理厂呢?近期，市政协专门组织召开协商座谈会，为餐厨垃圾处理出谋划策。
“他山之石”可借鉴
处理厂经营可交给市场
节约环保、充分利用资源、避免疾病传播……这也是全国各地纷纷上马餐厨垃圾处理项目的原因。
今年6月至今，宜昌市政协组织了多次“餐厨垃圾处理”协商调研，分赴北京市、重庆市、武汉市、苏州市、昆明市、无锡市等，对各地的餐厨垃圾处理模式进行了大量比较性研究。
在调研中，武汉市餐厨垃圾微处理技术引起宜昌市关注，认为值得借鉴。“微单元化”是将餐厨垃圾按70%的水、5%的油脂和25%的固体废料的组成成分，在生产源头，通过自动和半自动处理装置即行分离，使废水能达标排放，油脂和固体废料能更方便收集、运输、处置，以达到餐厨垃圾“全收集、全处理、全利用”和“减量化、无害化、资源化”的目的。
宜昌市政协建议引导泔水养殖户转型发展。城郊泔水养殖户80%集中在点军区，且多数为失地农民，建议点军区政府负责做好结构调整工作。
