昨天山东省烟台市食品安全工作会议召开，会上提到餐厨废弃物等涉及食品安全的问题，那么目前市区的餐厨废弃物清运情况究竟如何呢?经过了解发现，六区餐厨废弃物日均收运量最高仅为18.74吨，不足要求的20%。
现状：个别区收运量不足要求10%
数据显示，8月1日至10月31日，市区共收运餐厨废弃物1208.34吨，收运工作开始打破徘徊局面呈现大幅增长态势。
目前，芝罘区、开发区处于领先位置;高新区、莱山区分别于7月、 9月完成准备，收运工作起步略晚，但收运量增长较为迅速。不过，总体来看市区餐厨废弃物的收运工作并不如人意。
根据要求，六区餐厨废弃物日收运保底量为137吨，但实际收运量不足要求收运量的20%，个别区的收运量甚至不足要求的10%。未收运的餐厨废弃物流向不明，给市民的餐桌安全埋下了隐患。
原因：大部分餐饮企业仍有抵触
市民晚上经常会看到一些三轮车拉着大黑桶停留在一个个饭店的门口，然后将餐厨垃圾收购拉走，这些看似不起眼的利益却成为了餐饮企业积极性不高的主要原因。
从目前的收集运输情况看，一些大型餐饮企业和宾馆酒店较为配合工作，但大部分餐饮企业仍处在抵触和观望阶段，有的餐饮企业不签订餐厨废弃物收运协议，不提供餐厨废弃物，有的虽然能够签订协议，但只提供少部分虚以应付，或者在餐厨废弃物中掺入杂物，还有的设置障碍进行推诿，增加收运工作难度。
另外，对于餐厨废弃物的流向执法有待进一步加强，对于这方面违法行为的调查打击是切断这一利益链条的关键。
措施：签订收集运输协议是基础
餐厨废弃物收运工作，需要多个部门合作推进才能真正保证市民餐桌的安全。
签订收运协议是建立餐厨废弃物监管体系的基础，按照市城市管理局、市公安局、市食品药品监督管理局联合下发的《关于规范市区餐厨废弃物收运工作的通知》要求，今年年底前，各区要落实属地管理职责督导有关部门，集中组织辖区内取得《餐饮服务许可证》的各类餐馆、食堂、集体用餐配送单位，取得《食品生产许可证》的各类食品生产加工企业，依法签订餐厨废弃物收集运输协议。
