5月，由江苏镇江市住建局、市给排水管理处负责建设的餐厨废弃物及生活污泥协同处理项目，在京口污水处理厂正式施工。阴雨绵绵中，记者穿过厂区里遍植的花木，来到一平整开阔处，只见一台打桩机正在紧张施工中。市水业总公司副总经理许立群告诉记者，这里就是餐厨废弃物及生活污泥协同处理项目，在打桩机的位置将来会安置4个大型厌氧密封罐。未来，城市餐厨垃圾将会在此变废为宝，成为资源，制成有机肥、沼气、生物柴油等。
还市民餐桌安全 集中处理迫在眉睫
上世纪80年代后，我市餐饮业日趋繁荣。相关部门统计数据显示，2013年市区餐饮业零售额已达41.45亿元。与此同时，餐饮企业的餐厨废弃物也在与日俱增，据估算，目前全市每天餐厨废弃物的产生量在203吨左右，其中市区约140吨。
而与之不相协调的是，我市的餐厨废弃物却一直没有一个明确的“去处”，大部分为分散处理，所以往往下落不明：一部分泔浆被人收走，运往养殖场;一部分地沟油，被加工成毛油，卖给下游的加工商，个别甚至回到了餐桌，带来食品安全隐患。
为了还市民餐桌安全，解决城市餐厨废弃物的环境影响问题，我市开始推进餐厨垃圾无害化处理工作，出台管理办法对餐厨垃圾处理进行管束。
资源化变废为宝 协同处理全国唯一
2014年8月，我市正式成为全国第四批餐厨废弃物资源化和无害化处理试点城市。
镇江市的餐厨废弃物及生活污泥协同处理项目，是全国唯一一个将生活污泥与餐厨废弃物进行协同处理的试点。该项目总投资1.6亿元，其中国家将给予20%的补贴，主要是对饭店、皇家线上官网（中国）有限公司、机关企事业单位食堂的餐厨废弃物进行处置。一期建设规模为260吨的日处理能力，其中泔浆120吨，地沟油20吨，生活污泥120吨。预计明年6月将正式投入运行。
项目的主体就是将餐厨废弃物进行预处理，然后变成浆液，再进入厌氧罐。同时污泥进入装卸料车间，经过高温热水解后，再进入厌氧罐。两者合并后，经过反应，产生的毛油将与有资质的公司合作提炼生物柴油;产生的沼气除一部分直接返回系统自用外，另一部分提纯后将进入市政燃气管网;而产生的沼渣经高干度脱水后，可作林木用肥。产生的沼液可提纯为液态肥，用于苗木培育种植，剩余的废水则排入污水处理厂处理后达标排放。
市水业总公司总经理陈恒宝给记者算了一笔账：260吨餐厨废弃物和生活污泥，经过系统处理之后，可以产生8吨毛油、41吨沼渣、220吨沼液、3200立方米的沼气，而一吨餐厨废弃物和生活污泥的处理成本约为276.5元。
为什么镇江会将生活污泥与餐厨废弃物协同处理?陈恒宝给出了一个专业的解释，一方面是因为目前生活污泥常规处理方法是送电厂烧掉，但有机质被烧掉，附加值没能充分体现出来，同时燃烧还可能产生一些有害气体。另一方面也是为了解决两者在处置工艺流程中出现的难题。餐厨废弃物，有机质高，但盐分也高，会抑止厌氧消化反应;而生活污泥却是盐分低，有机质含量低，只有36%-38%左右。两者中任何一个单独厌氧消化，系统无法自我平衡，而两者混合后，有机质和盐分会中和，达到厌氧消化的需求，难题迎刃而解。
再优化工艺流程 敢直面“邻避效应”
正如居民都知道公共厕所很必要，但又不愿意建在自家门口，这就是“邻避效应”。在项目建设之初，选址和环评一直是大家很纠结的问题。
考虑到项目有200米的二级敏感区域，最终落户在京口污水处理厂，其项目边界与百姓的距离超过了650米。虽然有了一定距离，但周边的群众和环保部门还是会忧心，产生的异味怎么办?
为解决这一问题，项目建设团队考查了全国各地的餐厨废弃物处理企业，并6次请国家权威专家进行论证。根据实地调查发现，系统产生异味的50%是在预处理车间，而主要原因是因为餐厨废弃物在4个小时之后就会发酵产生恶臭。
在对收运系统考察之后，镇江决定将预处理系统前置，使用类似于混凝土搅拌车的预处理汽车，多台车将餐厨废弃物从饭店收集后，直接在车上进行预处理制成浆液，然后在4小时内送入密封罐。此外，车辆将定时清洗，防止残留物产生恶臭。
而原来应安装在预处理车间的除臭装置，后置在了项目系统的尾端，加大在沼渣脱水和干化过程中的抽气量，增强异味收集处理能力，从而进一步减少异味。
收运体系再构建 最大挑战是“原料”
项目建设虽已启动，但还面临着一个最大挑战，那就是“原料”的来源问题。
据了解，目前一个日有50桌餐饮的饭店，每天产生的餐厨废弃物在400公斤左右，饭店一年卖给养猪场可以收入7万至10万元，或是直接折算成了猪肉，而且废弃物无需分类，也无需清运。而项目的收运体系，则要求比较高，饭店需要对垃圾进行分类：一类是盘子里剩下的，一类是厨房的边角料，还有一类是香烟头、餐巾纸、塑料袋之类的杂物。收运人员上门只收取前两类，所以饭店需要付出一定的劳动力成本进行分类。如果不能斩断黑色利益链，项目上马后可能立刻面临“吃不饱”的问题。
“解决餐厨废弃物，需要全社会的共同理解和努力。”陈恒宝说，“项目明年运行后，期待相关部门能给予更多支持，收紧制度，规范去处。同时也希望有社会责任感的单位和企业能够主动提供餐厨垃圾。”
而未来，当文明发展到家家户户垃圾都实现分类时，家庭的厨余也会进入这里处理。
