针对城区餐厨废弃物处理问题，山东济宁已出台餐厨废弃物处理规范性文件，推进处理厂设施建设。目前《济宁市城市餐厨废弃物处理管理办法》已经公开向社会征求意见，餐厨垃圾废弃物处理项目也将于近期开始施工。
据介绍，家庭、餐饮业是产生的餐厨垃圾的主要来源，按照济宁城区每天产生的生活垃圾估算，每天产生的餐厨垃圾大约为70多吨，由于没有相关的餐厨废弃物处理系统，餐馆内的餐厨垃圾大多让泔水车拉走、或是倒入城市排水管网、混入生活垃圾，影响城市卫生环境，还会使泔水猪流入市场，带来危害。
21日，记者从济宁市环卫部门了解到，济宁市正在探索餐厨垃圾处理之路，并在积极推进餐厨垃圾废弃物处理各项工作。目前，济宁市餐厨废弃物处理厂已经完成施工前的各项准备工作，将于近期开工建设。该餐厨废弃物处理厂的选址位于现北尧生活垃圾处理厂东临，一期工程处理能力为100吨，整个项目规划处理能力为200吨。
济宁市餐厨废弃物处理厂项目采用BOT运行方式，项目建设及餐厨废弃物的收集运输和无害化处置将由专业的公司统一运作。餐厨废弃的处理方式或将采用厌氧发酵工艺，餐厨垃圾通过厌氧发酵工艺可产生甲烷、生物柴油等可利用资源，实现无害化处理和资源化利用。
此外，《济宁市城市餐厨废弃物处理管理办法(征求意见稿)》已经制定完毕，现已公开向社会征求意见。管理办法中对餐厨垃圾的产生、收集运输、处置以及监管处罚等各个方面都做了明确规定，填补了济宁市餐厨垃圾处理规定的空白，使餐厨垃圾的无害化处理有法可依。
专人收集泔水，擅自运输将被罚
《济宁市城市餐厨废弃物管理办法(征求意见稿)》中规定，餐厨废弃物管理应当遵循减量化、资源化、无害化的原则，实行餐厨废弃物分类投放、专业收集运输、统一处置制度。
办法中明确，将通过公开招投标的方式选择餐厨废弃物收集运输处置服务单位。而餐饮单位则应建立餐厨废弃物台账，真实、完整记录餐厨废弃物产生数量、去向等情况，同时设置油水分离器或者油水隔离池等污染防治设施，餐厨废弃物单独收集、妥善存放，并交由取得许可的餐厨废弃物收集运输单位收运。
对擅自从事餐厨废弃物收集运输、处置的，责令停止违法行为并没收违法所得，并对单位处5000元以上3万元以下罚款，对个人处2000元以上1万元以下罚款;同时，对违反相关规定并逾期不改正的餐饮经营单位，处3000元以上2万元以下罚款，对经营个人处1000元以上5000元以下罚款。
收运车装记录仪 垃圾桶上有芯片
作为全省首个餐厨废弃物处理厂，青岛市餐厨废弃物处理厂于2013年9月正式运行。为了做好餐厨垃圾收集运输处理，青岛市在收运车安装行驶及装卸记录仪，并在专用垃圾桶上安装芯片，垃圾桶中的垃圾种类、称重时间和重量等信息都能打印出来，一目了然。
2011年7月，青岛市通过了国家餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市评审，被列为全国第一批试点城市。2013年餐厨废弃物处理厂运行后，青岛市对餐厨废弃物收运处理实行特许经营，授予7家餐厨垃圾收运单位和5家废弃食用油脂收运单位特许经营权，负责对餐饮单位、机关食堂以及农贸市场实施分类收集，同时与5000家餐饮企业签订了《餐厨垃圾收运协议》。
运行中，青岛市餐厨垃圾收运配备统一标识、统一型号、统一颜色的收运车，全部安装行驶及装卸记录仪，通过环卫数字化监管平台实时监控。专用垃圾桶则安装芯片，每个收运车上都有专用扫描设备，每个垃圾桶中的垃圾种类、垃圾来源、称重时间和重量等信息都将自动打印在纸上。
