餐厨垃圾处理不当容易制造“地沟油”、“潲水猪”并使其回流餐桌，影响“舌尖上的安全”，处理得当则变废为“两宝”——产出沼气和生物柴油。昨日记者获悉，去年9月，江西省南昌市麦园餐厨垃圾处理厂投入使用，我市统一收运餐厨垃圾后，目前其中“一宝”沼气已成功发电并实现了厂区用电自给自足。同时，随着厂内“吃”进的餐厨垃圾越来越多，“第二宝”生物柴油将于本月中旬开始提炼生产。
700多家单位、企业签约
南昌市每天产生的餐厨垃圾约350吨，全年可达13万吨，主要来自各大餐馆、皇家线上官网（中国）有限公司、企事业单位食堂。以前，餐饮企业产生的餐厨垃圾一般都是由企业自行处理，为“潲水猪”、“地沟油”的产生提供了原材料，危及食品安全。
为此，南昌市麦园餐厨垃圾处理厂应运而生。该厂将餐厨垃圾进行无害化处理，同时变废为宝。利用垃圾产生的沼气进行发电和供热，利用回收和提取的废弃食用油脂可提炼生物柴油，残渣经过处理，可以作为一种优质有机肥，沼液也可以作为叶面喷洒等。
目前，南昌市麦园餐厨垃圾处理厂已与700余家餐饮企业签约回收餐厨垃圾，其中主要为南昌市中、高档餐饮场所与高校、政府机关、事业单位等食堂。
日垃圾处理量位列全国“前三甲”
为何从去年提出的废油变柴油的项目直到今年才将开始运行呢?据南昌麦园餐厨垃圾处理厂副厂长李鸿兵介绍：“生物柴油的提炼需要大量的原材料(餐厨废油)，但由于这是南昌市首家餐厨垃圾回收处理厂，市民还不太了解，处理厂之前一直‘吃不饱’，原材料难以得到持续供应，无法提炼生物柴油。”
1月13日，记者采访了解到，南昌市麦园餐厨垃圾处理厂从去年投入运营开始到目前已能每日“吃下”约60吨餐厨垃圾，日均垃圾处理量在全国同类垃圾处理厂中排前三位，已累计回收处理2000余吨，已具备生产生物柴油条件，将于本月中旬正式开始提炼生产生物柴油。
沼气发电供厂区自给自足
据了解，餐厨垃圾变废为宝是一个很复杂的过程，从收运到厂区全过程采用GPS全程监控，从源头上监管餐厨垃圾。餐厨垃圾的集中处理需要经过固体垃圾分离、打磨、油水分离、厌氧发酵等复杂工艺，最后才能进行沼气的制取和柴油的提炼。目前厂区已经能够将废弃油脂变废为宝转化为沼气，但沼气使用范围小，目前只作为厂区的燃料与供电使用。“马上废弃油脂资源化利用产生的第二宝——生物柴油，也将首先供厂区车辆使用，当技术成熟后即可投入市场，将真正实现南昌市餐厨垃圾资源化利用和无害化处理。”李鸿兵说道。
