饭店食堂的泔水，其实另有一个名字——餐厨垃圾。和家里产生的厨余垃圾不同，餐厨垃圾油脂更多，水分和杂质也更多。浙江省杭州市主城区每天会产生餐厨垃圾约400吨，目前基本处于无序收运、处置状态。这些垃圾常常都被小货车定期装走，运到城市或者乡村的某个偏远地方处理掉，具体怎么处理，会不会变成人人喊打的地沟油，其实大家都有点担心。
昨天，杭州市餐厨垃圾处理一期工程在天子岭循环经济产业园区开工了。这意味着到2017年6月验收投用后，每天200顿餐厨垃圾有了具体去处。
未来到天子岭的餐厨垃圾将通过预处理、提油、水解除砂、厌氧产沼及除臭五大系统，最终产生可以作为生产生物柴油原料的粗油脂、可以发电的沼气和沼渣，最终需要填埋的沼渣最终只占原来餐厨垃圾的10%左右。
“今年5月的时候，餐厨垃圾处理的中试项目就已经启动了，每天通过厌氧发酵加上沼气利用的工艺，可以处理20吨的餐厨垃圾，可产生沼气1300立方米、日发电量2600度，并提取0.3-0.6吨的油脂用于生物柴油的制造。”环境集团的相关负责人介绍，未来200吨餐厨垃圾的处理量，每天可以发电近3万度，同时降低市民对餐厨垃圾“地沟油”回流到餐桌的担忧。
记者了解到，杭州市关于餐厨废弃物的管理办法也已经在研究制定中，大致目标就是为了规范餐厨垃圾的管理，未来杭州餐厨垃圾处理可以更集中更安全。
