以色列是干旱缺水国家。以色列在耕地资源和淡水资源严重缺乏的条件下，大举发展规模化高效农业，采用新思路、新技术，以最少的水量投入获得最大的经济效益。
以色列节水农业的成功经验主要有：建设国家输水工程，解决水资源空间分布不均问题。以色列北部水资源占80%，可供浇灌的地盘仅占35%;南部干旱区水资源占20%，而需浇灌地盘占65%。因此，以色列重视输水工程建设，第一项工程是用直径为1.68米的输水管道将位于以色列中部的“亚空”河水引到南部的内盖夫沙漠地区，年输水量为1亿立方米。第二项工程是1964年完成的国家“北水南调”工程，每年输水量是4亿立方米。调用的水来自以色列北部的加加利湖，此湖低于海平面200米。他们把水抽到海拔150米的高度，以此高度流到沿海地区，沿途再抽到内盖夫沙漠地区，发展浇灌农业。
普及节水浇灌技术，提高浇灌水的利用效率。浇灌用水从水源地到农田的各环节都采取相应的节水措施，组成一个完整的节水浇灌技术系统，包括水资源优化调配技术、节水浇灌工程技术、农艺及生物节水技术和节水管理技术。其中节水浇灌工程技术是该技术系统的核心。以色列的节水工程浇灌技术堪称世界一绝，节水装备已出口到很多国家。
水资源的自然枯竭迫使以色列最大限度地采用节水浇灌方法，他们提出浇灌新概念：即给农作物浇水，而不是给土壤浇水。获得普遍推广应用的节水压力浇灌技术已成为一个系统工程，该系统把水通过塑料管道直接送到植物最需要水的根部，用水效率高。压力浇灌先将化肥融入水，水肥浇灌一路完成，这给施肥技术带来了极大的变化，它导致了另一个全新的概念――“水肥浇灌”的运用。
以色列各地区的节水浇灌系统并不雷同，而是按照气候、土壤、地形、水源和各种植物生长特点具体设计，如滴灌由于器材成本高昂，仅用于温室和园艺等高附加值作物。喷灌一般用于大田作物，浇灌水利用率为70%至80%。
