1、农业奇迹是如何创造出来的呢？
以色列是极度缺水的国家，水甚至比牛奶还要金贵。外国游客乘车从中部向南行驶，在路边加油站的商店，常会惊讶地发现，经过净化处理的瓶装饮用水，一瓶0.5升装的价格是2.75谢克尔，约合人民币5.5元，而同样体积的一瓶鲜奶则只需2.45谢克尔，不到5元人民币。
以色列三分之二的土地是沙漠荒山，主要集中在南部，人均水资源仅为世界平均水平的3%。陆地上海拔最低、含盐量极高的湖——死海，成了以色列国内主要的水资源。
60多年前，到过以色列的人，面对这里满目荒凉的土地，每每发出感叹：真不知道这里的人将如何生存？
然而，以色列人凭着过人的智慧和辛勤的劳动，在短短的时间内就创造出让世界惊叹的农业奇迹。今天，驱车从以色列南部沙漠腹地经过，窗外不时会掠过片片绿洲，清爽气息沁人心脾，村庄四周则果树成片、蔬菜青绿、鲜花亮丽。
那么，以色列人是如何创造出这一奇迹的呢？简单地说就是凭借着出色的滴灌技术。
在以色列农耕区，每隔百多二百米就能看到地下埋藏着（为了减少蒸发）一米多直径的黑色塑料储水罐，从罐中引出的蓝白色输水干管，和大田上无数滴灌和喷灌系统相连，就是这些密如蛛网的浇灌管线，让毫无生机的浩瀚沙海长出了品种繁多、高产稳产和无污染的蔬果，不仅满足了本国人的需要，还成为大宗的出口之物。其中，水果中的柑橙、香瓜、西瓜、樱桃、葡萄、草莓、柚子、柠檬，蔬菜中的甜椒、西红柿、青豆、土豆、黄瓜、莴苣以及优质种子等畅销欧美各国，赢得了“欧洲果园”和“冬季厨房”的美名。著名的“沙漠红”西红柿，更成为有口皆碑的世界名品。
2、偶然发现的滴灌技术
几十年前，以色列首任总理本•古里安对本国水土资源短缺的困境，曾一针见血地说：“以色列的未来在南方沙漠，其中水是改造沙漠的命脉。”他把国家未来发展的希望，寄托在那片令人窒息的灼灼沙海中。
以色列南方的沙漠，长达250多公里，宽度40公里，夏季气温高至45℃，年降雨量不足180毫米，有的地区年降雨量仅为30毫米。1952年，以色列政府耗资1.5亿美元实施“北水南调”计划，锐意改造南部沙漠，让沙漠产粮长果。
11年后，建成了一条145公里长的输水管道，然而，依靠传统的方式引水灌溉，沙漠改造成效缓慢，并没有带来所期望的根本性农业革命。
1962年，一位生活在以色列北方的农艺师，无意之中看见自家花园一角，有一片植物长得特别青翠茂盛。他细细察看原因，发现长势良好的植物下，一条浇花用的水管刚好有一个极为微小的破损，不断向外渗出小水滴，令地表始终保持了湿润，于是，植物出现了异于平常的生态。
他突然悟到：小水滴一点点地渗出，不仅有助植物生长，而且还能减少蒸发，灌溉效果自然好。如果能在荒芜的南部沙漠应用这种“滴灌”手段，很可能会创出意想不到的奇迹。
于是，斯迈哈•博拉斯与儿子一起联手，由他构思灌溉的总体布局，儿子制作滴头，终于发明了滴灌技术。
通过试验，发现滴灌技术的优势果然是传统灌溉方式无法比拟的。以色列政府也极为重视这一发明，努力地推广，各种研究和经营的机构也随之应运而生，当今以滴灌技术输出和设备制造闻名的海法和耐特菲姆跨国公司，就是当时创建的。现在，这两家公司每年推出5-10种新产品，80%的营业额都源于出口所得，其中耐特菲姆公司的年收入高达5-6亿美元。
滴灌技术的原理说起来很简单，就是在植物根部土壤铺设水管，并在管侧开眼，配上微型开关，让水流通过管线和滴头，将植物生长所需要的清水、肥料，一滴一滴几乎毫不浪费地输送到植物根部，就如自来水和电流通过管线进入千家万户一样。
然而，让水肥均衡地渗滴到每棵作物上，其实还要解决很多技术问题，如制造塑料管、接头、滴头和过滤器的材质，要保证在烈日暴晒和风沙侵袭下不堵不塞，耐酸碱和抗老化。迄今，滴灌技术开发已完成第六代转型，这些设备如维护得当，可连续使用15-20年。
3、电脑芯片的感应器直接架设到田头
为了将浇灌之效发挥到最大，以色列的科学家将电脑控制系统引入到整个滴灌体系，一个个如电表大小、内置电脑芯片的感应器直接架设到田头，这些感应器能不间断地监测土壤和植物的干湿度和酸碱度变化，自动调节滴灌时间和水量。
到目前为止，以色列90%以上的农田都已应用自动滴灌技术，10%的农田配备有微喷设备，5%的农田拥有移动喷灌设备。电脑控制的水、肥、农药滴喷灌系统，从根本上改变了传统农业的耕作方式。
滴灌技术的应用，还突破旧式农耕须土地平坦的制约，即使在中等坡度的山地，也能进行种植，土地的使用率得到了极大的拓展。
新疆阿勒泰市的将军山，2000年引进了以色列的节水灌溉技术，在一块海拔840-1101米、垂直落差261米的沙质坡地上，营造了一万亩山林，结果，树木总体成活率达98％。
4、农业产出惊人地翻了5倍
相比于传统农业的漫灌方式，滴灌技术可节水35%-50%，水和肥的利用率高达90％。以色列推广滴灌技术以后，耕地面积从16.5亿平方米增加到44亿平方米，全国农业用水总量30年来一直稳定在每年13亿立方米左右，农业产出却惊人地翻了5倍，当之无愧地跻身世界农业最发达国家的之列。
除了将滴灌技术引入农田外，以色列人还引入了大棚种植技术、微咸水灌溉技术、生物授粉技术、电子和黏带灭虫技术，等等。
其实，在解决了水源的前提下，沙漠种植有其得天独厚的优势，因为烈日干旱的沙漠，光合和蒸腾作用会更强，植物养分吸收更快，生长期缩短，加上温差大，果实会更甜。此外，沙质土还较少患土壤盐碱化和板结的毛病。
新式农业种植技术的广泛应用，以色列的单位农田面积产量增产35%-500%。以平均8个月的生长期计算，这里每1000平方米的大棚可以生产出20吨西红柿，10吨青椒。
在南部沙漠上，大片柑橘和柠檬果园还采用电脑测定果实酸甜度，以决定最佳的采摘时机。收成时，农民坐着轨道车到田头，以机械手采摘果实，然后用机械化手段进行包装和运输，24小时内水果就可以摆放在国内外货架上了。
通过滴灌技术，以色列农民还尝试种植出前所未有的新品种：椰枣、棉花、橄榄、鲜花，甚至连中国的荔枝（槐枝）也种植成功。此外，在沙漠中开展水产养殖、观赏鱼养殖以及养蜂产蜜也获得了成功。先进的种养业技术，让农户们获益丰厚，户均年纯收入高达12.5万美元。
如今，全世界有80多个国家使用以色列的滴灌、喷灌和大棚技术。最近几年，以色列还派出技术员，到我国山东、陕西和云南等地去指导农业种植。
5、开发水源的三种方式
对于滴水贵如油的以色列，滴灌技术的应用只是“节流”的一面，在“开源”上，人们也不断在想办法。
第一个办法就是掘井取水。地下水层较浅的地区，一般只需挖100-200米就成功出水，一些地方则要钻到1500米才能取到水。在以色列的南部，拥有不少世界最深的水井。打井取水的平均成本达到每米1500美元。
第二个办法是千方百计蓄积雨水。以色列沙漠地区年均降雨量50-60毫米，降雨时间全部加起来，只有短短的4个小时，把有限的降雨最大限度地存贮起来十分重要。因此，除了筑坝拦水外，他们还挖建了星罗棋布的小水塘，用来收集雨水。为了防止阳光蒸发里面的水，所有小水塘都加盖遮阳。
第三个办法是将海水淡化成微咸水用于浇灌，但微咸水并不适合所有植物。
以色列的滴灌技术虽然发达，但毕竟水资源有限，所以政府对农户实行配额用水，水价也按含盐量而定，淡水4谢克尔一吨（1谢克尔相当于人民币2元），微咸水则便宜一些。此外，政府对农业用水进行不少补贴，使农民受惠。
面对恶劣的自然条件，只是有700万人口的以色列，通过农业技术革新，实现了卓有成效的“沙漠农业革命”，就像爱因斯坦所说的：“以色列只有依靠发展专业科技才能赢得生存的战斗。”其宝贵的经验和做法，为世界农业发展留下了极有益的启示。
