本报讯（记者孙珺） 近日，中国烹饪协会发布“2014年1至10月中国餐饮市场分析报告”显示，高端餐饮疲软，大众化需求旺盛。为引导平民化餐饮消费，我省鼓励创建“绿色饭店”，预计到2016年底，全省绿色饭店、餐饮企业将达1000家。
该报告显示，中央“八项规定”出台后，今年公务接待、公款消费直线下降。高端餐饮虽然积极转型，但房租、人工等成本持续走高，部分高端餐饮在转型之后降低了人均消费水平，上座率有所回升，但是企业利润却明显下滑。而大众化餐饮由于刚性需求而增长稳定，成为推动整个行业企稳回暖的中流砥柱。
湖北作为餐饮大省正积极转型。近日，湖北省商务厅出台关于大力发展绿色流通的意见，其中，要在全省创建绿色饭店，力争到2016年底，全省绿色饭店、餐饮企业达到1000家。这些绿色饭店要严格执行2014年11月1日正式实施的《餐饮业经营管理办法（试行）》，禁止餐饮企业设置最低消费，提倡厉行节约，反对奢侈浪费。同时，引导住宿企业为顾客提供舒适、安全、利于人体健康的绿色客房和绿色餐饮。鼓励企业采用中水系统、变频装置、节能锅炉、节能中央空调、绿色照明等设备，探索实施餐厨垃圾分类处理。
